新邵新闻网9月18日讯（记者 屈凌芙蓉 刘娜婷 唐文峰 王宏志 陈望远 张岳雨）一缕茶香，氤氲了数百年漫长岁月，在历史长河中从未散场。它，就是新邵独有的宝庆桂丁茶——明太祖朱元璋钦点的皇家贡茶，《宝庆府志》里记载的“奇品”，也是险些失传、近年来才重新“复活”的省级非物质文化遗产。

今天，就让我们一起揭开这片叶子的前世今生。

一页府志，半部贡茶史

翻开清道光年间的《宝庆府志》，卷七十三“货物志”中赫然写着：“桂丁茶，出白云岩。衲子采之，岁不多有。味微苦而香特清，酷暑以一叶入茶瓯，至隔宵不变味。”寥寥数语，已道尽其不凡。

白云岩，即今新邵县巨口铺镇的白云岩景区。千百年来，山中僧侣于云雾古木间，采摘这种叶片泛白毫的野生茶树。因其干茶带幽雅桂花香，芽头肥壮如丁，故名“桂丁茶”，在当地也被称为“百岁茶”。

明洪武二十四年（1391年），朱元璋遍寻天下名茶。当桂丁茶自新邵深山送入宫廷，冲泡后香气盈室，茶汤清亮，入口微苦转甜，隔夜不馊。龙颜大悦，当即钦点为皇家贡茶。此后明清两代520余年间，桂丁茶岁岁入贡，从未间断，被《湖南通志》《湖南茶文化》列为历史名茶。

清末民初，时局动荡，白云岩古茶树渐无人知。那份桂香，像一句没说完的话，封存在了史书的夹缝里。

深山寻茶，一场跨越百年的“复活”

2017年，新邵本土企业湖南兴盛茶业的团队，怀揣着对贡茶的执念，踏上了深山寻茶之路。他们多次深入白云岩无人区，终于在荆棘与苔藓之间，重新发现了成片野生桂丁古茶树群落——树龄最长的超过800年。原来，它从未消失，只是沉默地守在原地。

此后，中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华团队对桂丁茶进行了系统研究。检测结果令人惊喜：桂丁茶的氨基酸含量高达7.8%—9.8%（普通绿茶仅3%—5%），这解释了它为何鲜爽甘甜、毫无青涩；同时富含锌、硒，茶多酚与咖啡碱比例协调，即使高温闷泡也极少苦涩。农业科技介入，让桂丁茶重获新生。兴盛茶业建立500亩野生资源圃，成功移栽25万株幼苗，确保这一千年优良茶种得以延续。

2021年，“宝庆桂丁茶制作技艺”获 “湖南老字号”称号，2014年被列入邵阳市非遗，现为 “邵阳红” 品牌代表产品。

指尖上的非遗：一杯好茶的技艺密码

非遗的价值，不仅在于那片叶子，更在于那套代代相传的手工技艺。每年清明至谷雨，茶农只甄选一芽一叶或一芽二叶初展的鲜嫩茶青。鲜叶下山后，展开一场与时间的对话：萎凋让香气暗自酝酿；杀青以两三百度铁锅锁住春天；揉捻轻重交替塑造外形；提香文火反复烘焙，激发栗香与桂花甜香。

其中“提香”为点睛之笔。老师傅凭手感精准控制火候，将茶叶内的芳樟醇、香叶醇充分激发——那缕标志性桂花香便从锅里飘然而出。现代电炒锅避免烟火气污染，既传承古法，又保证天然口感。成品干茶条索紧细，白毫显露。冲泡后汤色嫩绿明亮（绿茶）或红艳明亮（红茶），入口微苦而迅速回甘，隔夜不馊不变味。

随着时代发展，新邵县为保护和传承这一非遗技艺，采取了一系列有力措施。同时，生产企业也积极探索创新，将现代营销理念与宝庆桂丁茶传统工艺相结合，推出多种规格、包装精美的茶产品，满足不同消费者需求；利用电商平台拓展销售渠道，让这一深山里的非遗茶香飘向全国各地。历史悠久的宝庆桂丁茶，不仅在国内市场收获众多赞誉，还吸引了众多国外茶商与爱好者关注，成为传播中国传统茶文化的使者。

由新邵承办的第五届邵阳旅游发展大会，将宝庆桂丁茶作为一张“会飘香”的非遗名片，将对门店和展厅全面升级，打造为可品、可赏、可体验的非遗茶文化空间。届时，远道而来的客人将品味一杯七百年前的贡茶，感悟新邵这方土地的物产丰饶与待客之道。